鄭州鴻祥增筋劑谷朊粉 粉末狀

【產品作用】

谷朊粉是以小麥為原料,經過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白,含有人體必需的15種氨基酸,具有強吸水性,粘彈性,延伸性,薄膜成型性,粘附熱凝性,吸脂乳化性等多種特性。在面制品,肉制品,水產制品,飲料業有廣泛的應用價值。在面包專用粉生產中,根據面粉本身的特點添加2—3%的谷朊粉,可明顯提高面團的吸水率,增強面團的耐攪拌性,縮短面團發酵時間,令面包成品比容增大,包心質地細膩均勻,并在表皮色澤,外型,彈性及口感上都有極大改善。并能留存醒發時的氣體,使其保水性良好,保鮮不老化,延長存放壽命,而且增加面包的營養成分。

在方便面,長壽掛面,面條,水餃專用粉生產上添加1—2%谷朊粉,能夠明顯改善制品的抗壓力,抗彎曲力和抗拉力等加工性能,增加面條韌性,加工時不易斷頭,耐浸泡,耐熱。食用口感滑,不粘牙,營養豐富。在饅頭的生產中,添加谷朊粉1%左右,可以增強面筋質量,明顯提高面團吸水率,增強制品的持水性,改善口感,穩定外形,延長貨架期。在肉制品中的應用,生產香腸制品時,添加2—3%谷朊粉,可增強產品彈性,韌性,持水性,使期久煮久炒不碎。當將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中,乳化性更為明顯。在水產品加工中的應用：在魚糕中加2—4%的谷朊粉,利用其強吸水性和延展性,可強化魚糕彈性,黏結性。在魚肉香腸制作中,加3—6%的谷朊粉,可以改變因高溫處理引進制品品質下降的缺陷。在保健品嬰兒制品中的應用：在各種保健食品的嬰幼兒食品生產中,添加1—2%的谷朊粉作為蛋白添加物,食品的氨基酸含量在85%以上,可充分保證營養。同時又提高了鈣,磷,鐵的含量,尤其是鈣的含量遠遠大于雞蛋,牛肉等食品,更有利于嬰幼兒,青少年的健康發育。在飼料工業中的應用：谷朊粉在30--80?C時通迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水時蛋白蛋含量隨吸水量的增強而下降,這種性能能夠防止水分分離,提高保水性。在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合后,由于其強黏附能力,容易造型成顆粒,投放到水中吸水后飲料被包絡在濕面筋網絡結構中并懸浮于水,營養不會損失,可大大提高魚類等對其利用率。

【產品包裝】谷朊粉內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝,凈含量25kg。

【產品貯存】谷朊粉貯存于干燥,潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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鄭州鴻祥增筋劑谷朊粉 粉末狀商品信息

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